В ассортименте Black Stream большой выбор свежеобжаренного зернового кофе: «Никарагуа Роял», «Перу Мицуи», «Бразилия Можиана», «Сальвадор Санта Ана Вулкано», «Эфиопия Раро Бода», «Колумбия Ла Луна», «Бурунди Немба», «Гватемала Финка Ла Болса», «Танзания Мбинга» и др.
Список можно продолжать бесконечно. С одной стороны, это плюс. Но, с другой стороны, такое разнообразие затрудняет выбор. Давайте подробнее поговорим об этом продукте. Это позволит вам правильно выбрать конкретный сорт.
ВАЖНО! Основные параметры выбора кофе — степень обжарки (светлая, средняя, темная), разновидность зерна (робуста, арабика, смесь), уровень кислотности (низкая, средняя, высокая), способ приготовления (эспрессо, мока, аэропресс и др.), страна производства (Африка, Азия, Центральная, Северная или Южная Америка).
В чем преимущества свежей обжарки?
Главное достоинство свежеобжаренного кофе — в сохранении полезных свойств и ароматических характеристик. Другие же виды могут терять свой вкус через 2,5-3 недели. Дополнительные плюсы:
- вхождение в состав эфирных масел, антиоксидантов (консервантов);
- 100% натуральность, производство без вредных веществ, красителей, усилителей вкуса;
- максимальный эффект — наполнение организма зарядом почти на весь день;
- доступная цена, независимо от страны производства и способа обработки.
Кофе, приготовленный из свежеобжаренных зерен, способствует правильному дыханию и обмену веществ, снимает стресс и снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает функционирование органов слуха и зрения. Также учеными доказано, что такой напиток минимизирует риски образования опухолей в кишечнике.
Технология обжарки зерен: особенности и основные этапы
Качество зерна зависит от региона выращивания, высоты расположения плантации, температуры воздуха, климатических условий. Формирование аромата происходит на этапе обжарки, а лучшая технология — ручная, под контролем человека. Чем опытнее мастер, тем лучше.
Сам процесс обжарки состоит из 3 этапов:
- Выведение из зерен влаги, придание им светло-коричневого цвета. Продолжительность первого этапа — до 8 минут.
- Происходит разбухание зерен и снижение их веса, цвет становится более насыщенным. Длится процесс от 9 до 11 минут.
- Завершение обжарки, комплексный контроль качества каждого зерна. Длительность финального этапа не превышает 13 минут.
Обжаренный кофе получают по нескольким технологиям. В результате светлой обжарки образуются зерна со слабовыраженным ароматом, но с большим процентом кислоты. Средний тип обработки дает нам более насыщенный аромат. Тёмная обжарка — это сладковатый вкус с низким уровнем кислотности, Венская — жженый вкус с обильным выделением масел.
В последнее время особенно популярным считается микроростинг. Это обжаривание кофе ограниченными порциями и обязательно вручную. Мастер лично перебирает, сортирует и при необходимости очищает зерна перед температурным воздействием. Предпродажная подготовка продукта также ложится на плечи обжарщика.
Преимущества кофе от интернет-магазина Black Stream
Наша компания занимается обжаркой кофе с 2017 года, сотрудничая не только с частными лицами, но и с многочисленными кофейнями, ресторанами, магазинами по всей территории России. Нас выбирают сразу по нескольким причинам:
- оформление заказа буквально за несколько минут, причем партия может быть любой — от нескольких упаковок до оптовой (в упаковке по 250 гр или по 1 кг);
- разные варианты оплаты, из которых можно выбрать оптимальный по удобству и другим параметрам;
- предоставление индивидуальных скидок клиентам, в зависимости от общей суммы сделанного заказа;
- быстрая доставка курьерскими службами в любые регионы страны, возможен самовывоз со склада в г. Мытищи, Московская обл.;
- бесплатная консультация по любым вопросам — от качественных характеристик кофе до организационных моментов по покупке, доставке, акциям и бонусам.
Ищете качественного обжарщика кофе? Вы попали по адресу! В Black Stream вы обязательно найдете то, что искали, и станете нашим постоянным покупателем. В нашем интернет-магазине представлено множество сортов кофе в зернах из Бразилии, Эфиопии, Колумбии, Кубы, Никарагуа и других стран.
