• Дескрипторы: 

  Яблоко, карамель, лимон, фиалка. 
  

• Обработка: 

  Полу-мытая. 
  

• Сорт: 

  Красный катуаи. 
  

• Регион: 

  Монтаньяс ду Эспириту Санту. 
  

• Высота произрастания: 

  900 - 1000 метров над уровнем моря. 
  

• Качество: 

  NY2 FC Scr. 16+, Спешиалти. Оценка: Q 85. 
  

Особый лот позднего урожая, Late Harvest - бленд микролотов от трех разных фермеров из микрорегионов штата Эспириту Санту. В Эспириту Санту кофе созревает позже, чем в других частях Бразилии, поэтому данный лот собран не в июле-августе, а в октябре. По своему характеру он более кислотный и искристый, чем большинство лотов бразильского кофе.

История красного катуаи

Катуаи впервые появился в Бразилии в 1949 году. Он был разработан специалистами Института кофе и какао как результат скрещивания двух популярных сортов кофе - мундо-нуво и катурра. Эта новая разновидность была создана с целью улучшить устойчивость кофейных деревьев к болезням, а также повысить качество и количество урожая. С болезнями получилось не очень, но об этом мы поговорим позже.




Автор фотографии


С тех пор как красный катуаи был создан, он стал популярным не только в Бразилии, но и в других странах Латинской Америки, таких как Колумбия, Гондурас и Гватемала. В наши дни этот сорт кофе также успешно выращивается в Африке и Азии. Он разделился на две основные разновидности: красную и жёлтую.

Катуаи отличается компактным размером и невысоким ростом (до 3 метров), что делает его удобным для культивирования и сбора урожая. Плоды красного катуаи имеют ярко-красный цвет, откуда и происходит его название.

Красный катуаи славится своей высокой урожайностью. Плоды созревают равномерно, размеры у деревьев компактные и плотность посадки очень высокая, что упрощает сбор урожая и сокращает трудозатраты. Благодаря этому фермеры могут получать больше продукции с меньшими затратами на сбор урожая с плантаций.

Кофе красного катуаи отличается хорошим, сладким и фруктовым вкусом с невысокой кислотностью. Из него часто производят лоты, занимающие высокие места на локальных чемпионатах, в особенности бразильских.

Главный недостаток как красного, так и жёлтого катуаи - его неустойчивость к различным болезням, таким как "ржавчина" и антракноз. Это заставляет производителей кофе учитывать риски, связанные с борьбой с вредителями и заболеваниями.