Бразилия Санта Инес Пиберри
Нет в наличии
Описание
Тип приготовления:
Для эспрессо
Как готовить:
94С, 25 сек., BR 1,8
Описание:
-
Дескрипторы:
Курага, какао, лесной орех.
-
Обработка:
Натуральная.
-
Сорт:
Жёлтый бурбон.
-
Регион:
Суль де Минас.
-
Высота произрастания:
От 900 метров над уровнем моря.
-
Качество:
NY2/3 FC Scr. 10/11, Спешиалти. Оценка: Q 86.
Зёрна пиберри с нескольких ферм региона Суль Де Минас. Для начала собирают спелые ягоды и прочищают их водой, потом сортируют по плотности в специальной машине, которую в Бразилии называют «Лавадор», чтобы избавится от флоатеров (зёрен со слишком низкой плотностью). После этого их отправляют сушиться 3 дня на патио, после 2 дня в ротационных сушилках. Зёрна пиберри, с одной стороны, можно считать дефектом, так как в норме в одной ягоде созревает не менее двух зёрен. В данном же случае в ягоде созревает только одно зерно. Зерно получается очень маленьким и плотным, тем не менее, все питательные вещества из ягоды в процессе созревания поступают только к нему, за счёт чего пиберри зачастую обладает очень хорошим вкусовым потенциалом.
Отзывы
Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.
г. Мытищи, Северная промзона, Проектируемый проезд, № 4529 3Б
Режим работы:
10.00 - 18.00, Пн. - Чт., 10.00 - 17.00 Пт., Сб.-Вс. - выходные.
телефон:
+7 (499) 755 56 78
отсутствует
Акции, скидки, новости
и уникальные предложения
Подпишитесь на рассылку