Описание
-
Дескрипторы:
Брусника, слива, красное яблоко, чёрный чай.
-
Обработка:
Натуральная.
-
Сорт:
Дикая Геша.
-
Регион:
Оромия, на востоке Гуджи, ферма Гелана Геша.
-
Высота произрастания:
1700 - 2200 метров над уровнем моря.
-
Качество:
Спешиалти. Оценка: Q 85.5.
Этот кофе — разновидность арабики геша (гейша), выращенная на эфиопских почвах. Одна из основных ферм кооператива Кершансе - кофейная ферма Гелана Геша, занимающая 1,5 гектара выращивания кофе по тепличной технике. В этой теплице каждая агрономическая практика управляется компьютером с использованием интеллектуальных технологий. Это необходимо для обеспечения равномерного роста саженцев кофе. Во время посевного сезона саженцы высаживают очень рано утром или поздно вечером. Недавно посаженным саженцам предоставляются временные тени и вода, в случае районов, испытывающих нехватку воды.
Тенистые деревья чрезвычайно важны в выращивании кофе. Благодаря своим зонтичным навесам, дающим тень кофейным растениям, тенистые деревья помогают смягчить чрезмерные температуры и тепловой стресс, которые приводят к аборту цветов и плодов. Тенистые деревья дают и другие преимущества. Глубоко укоренившиеся тенистые деревья, позволяют извлечь питательные вещества из более глубоких горизонтов почвы и перенести их в листья. Когда листья опадают и гниют, они выделяют органическое вещество, которое попадает на кофейную плантацию. Это органическое вещество, в свою очередь, улучшает текстуру почвы и удержание воды, тем самым обеспечивая кофе столь необходимой влагой. Тенистые деревья действуют как ветрозащитные, защищая кофейные деревья от чрезмерных и разрушительных ветров, а некоторые даже отпугивают опасных вредителей, обитающих в окружающей среде.
Ферма Гелана Геша оснащена системой капельного орошения и разбрызгивателями с использованием воды из реки Гелана. Когда кофейные саженцы достигают высоты около 11/2 футов или через 6-9 месяцев после посадки, они изгибаются в направлении с востока на запад, т. е. от восхода до заката, чтобы начать несколько ветвей. Две самые низкие и здоровые ветви отбираются и поддерживаются вместе с исходным саженцем, чтобы обеспечить более высокую урожайность и рентабельность на дерево. На данной ферме практикуется непрерывная очистка кофейных растений от засорения, чтобы предотвратить развитие микроклимата, способствующего появлению вредителей и различных болезней кофе. Почва проверяется для определения состава питательных веществ и, таким образом, установления недостающих требований к почве. Если почва сообщает о низком уровне РН, мы повышаем его. После сбора урожая наш агроном проводит еще один анализ питательных веществ почвы. Собирают только спелые красные ягоды, и ее немедленно сушат на брезенте, приподнятых кроватях или патио, чтобы сохранить ее хорошее качество.
Эфиопия - родина кофе.

Автор фотографии
Легенда о Калди и происхождение кофе
По легенде, история эфиопского кофе началась с молодого пастуха по имени Калди. Однажды он заметил, что его козы стали более энергичными и бодрыми после того, как поели ягод с куста, который он никогда не видел ранее. Калди решил испытать эти ягоды на себе и также почувствовал прилив сил и бодрости.
Распространение кофе
Эфиопский кофе в Европе
Развитие современных сортов кофе и кофейной культуры
Сегодня Эфиопия продолжает быть одним из крупнейших производителей кофе в мире. В стране выращиваются различные сорта кофе в разных регионах, среди которых особо популярны Сидамо и Йиргачеффе.
Эфиопский кофе и экологический подход
В последние годы важность устойчивого развития и сохранения окружающей среды стала все более актуальной для кофейной отрасли. Многие эфиопские фермеры и производители кофе активно переходят на органические методы выращивания и сертификацию по стандартам Fair Trade.
Таким образом, эфиопский кофе не только продолжает радовать своими уникальными вкусами и ароматами, но и становится более экологичным и устойчивым продуктом.
Заключение
История эфиопского кофе началась тысячи лет назад в далекой Африке и с тех пор изменила мир. Сегодня кофе остается одним из самых популярных напитков, а эфиопский кофе ценится за свою неповторимую вкусовую палитру. С учетом современных тенденций в области устойчивого развития и экологии, эфиопский кофе продолжит радовать любителей этого напитка и в будущем.
Отзывы
Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.