Гондурас Окотепеке

• Дескрипторы: 

  Цитрусы, чёрный чай, орех, карамель. 
  

• Обработка: 

  Мытый. 
  

• Сорт: 

  Лемпира, IHCAFE 90, Пакамара. 
  

• Регион: 

  Окотепеке. 
  

• Высота произрастания: 

  1695 метров над уровнем моря. 
  

• Качество: 

  Коммерческий SHG. 
  

Окотепеке — департамент Гондураса, расположенный в западной части страны. Кофе растет в тени деревьев, собирается вручную, затем сортируется в воде методом флотации, далее депульпируется и ферментируется в специальных резервуарах, затем промывается в чистой воде в каналах, после кофе сушится на африканских кроватях. Затем кофе отправляют на станцию предэкспортной подготовки (dry mill): халлинг (удаление парчмента); сортировка: машинная (color sorting), ручная (hand picking). Также проходит сортировка по размеру (для Окотепеке — это 95% 15 скрина и выше) и плотности, далее кофе упаковывается в 35 кг грейн про мешки.