Индонезия Суматра Блю Батак
Описание
Тип приготовления:
Для альтернативы
Как готовить:
94С
Описание:
-
Дескрипторы:
Инжир, клюква, зелёный чай, куркума, цветочный мёд.
-
Обработка:
Гилин Басах (Полумытая).
-
Сорт:
Сигара Рутанг, Атенг Супер, Ласуна, Типика.
-
Регион:
Линтон Нигута, северная Суматра.
-
Высота произрастания:
1300-1600 метров над уровнем моря.
-
Качество:
Спешалти. Оценка: Q 86.
Блю Батак поставляют из региона Линтонг(официально Линтонг Нигута),
который расположился в южной части озера Тоба в северной Суматре. Тоба
является крупнейшим вулканическим кратерным озером в мире.
Десятилетиями племя батак, жившее в этой местности с момента поселения в 13-
м веке, занимались выращиванием кофе в этой богатой вулканической почве
региона.
Наш Блю Батак - спешалти кофе, поистине продукт высокого качества из
региона Линтонг. От культивирования до сушки, все процессы выполняются в
соответствии с местными традициями вет-халлинга, известным как обработка
гилин басах.
На рассвете фермеры начинают собирать спелые ягоды, перед тем как
очистить ягоду от мякоти ручным депульпатором. После того, как влажное зерно
в парчменте собрали в мешки, чтобы оставить ферментироваться на ночь, кофе
раскладывают на патио для сушки. Как только парчмент подсушили до нужного
состояния, он принимает глубокий зелено-голубой оттенок и зерно готово к
халлингу. Последующие два или три дня требуются для дальнейшей сушки
зерна, чтобы достигнуть необходимого уровня влажности пред тем, как зерна
переберут вручную и упакуют. Процесс гилин басах дает кофе прекрасное тело,
комплексность, пряные оттенки и букет, который делает этот кофе таким
уникальным.
Отзывы
Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.
г. Мытищи, Северная промзона, Проектируемый проезд, № 4529 3Б
Режим работы:
10.00 - 18.00, Пн. - Чт., 10.00 - 17.00 Пт., Сб.-Вс. - выходные.
телефон:
+7 (499) 755 56 78
отсутствует