Перейти на оптовый сайт
+7 (499) 755-56-78

Пн. — Пт. 10.00 — 18.00

Войти Регистрация
Каталог товаров
0

Кения Биди Яке АБ
Рейтинг
0
Кения Биди Яке АБ
Кения
Кения
Кения Биди Яке АБ
Артикул: 100163
  • 250 гр
Помол:
Помол:
  • Без помола
  • Френч-пресс
  • Аэропресс
  • Капельная кофеварка
  • Кемекс
  • Пуровер
836 ₽
Кислотность
Плотность
Для альтернативы
Мытый

Описание

Оценка наших клиентов:
  • Качество
  • Вкус
  • Цена
Тип приготовления: Для альтернативы
Как готовить: 96С
Описание:

  • Дескрипторы: 

    Чёрная смородина, лимонная цедра, красные ягоды, пряности.

  • Обработка: 

    Мытая, двойная ферментация.

  • Сорт: 

    SL 28, Руиру 11.

  • Регион: 

    Мачакос. 

  • Высота произрастания: 

    1735 метров над уровнем моря. 

  • Качество: 

    Спешалти. Оценка: Q 86,5. 


Производство Биди Яке располагается в местности Мачакос. Кофе на нем

посажен на 7га. Мачакос также известен производством манго. Рядом с кофе,

большинство фермеров также выращивают другие культуры, такие как манго,

авокадо или кукуруза.

Красные ягоды собирают вручную и сортируют на станции. Ягоды

складывают в бункер, из которого кофе поступает в депульпатор. После зерна

сортируются по размеру и плотности и собираются в ферментационный танк,

которые накрывают железным настилом, чтобы уберечь от возможного дождя

или солнечных лучей, пока проходит ферментация, которая длится от 24ч до 36ч.

Затем ягоды промывают в специальных каналах с водой, чтобы разделить зерна

по плотности. Более легкие отправляются на напрямую на сушильные кровати,

в то время как более плотные зерна помещают в резервуары для замачивания

на 24-28 часов в чистой воде, чтобы в дальнейшем отчистить от мусиляжа.

После того, как период замачивания закончился, зерна отправляют на

сушильные столы для контролируемой сушки до достижения уровня влаги 11-

12%. Готовые зерна хранят в прохладном, вентилируемом, чистом и сухом

помещении в течение 14 дней для выдержки (избавляются от избыточного тепла

и постепенного охлаждения зерен для однородности).

Отзывы

Средняя оценка:
  0

Отзывов пока нет.


Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.



г. Мытищи, Олимпийский проспект, 54с3
Режим работы:
10.00 - 18.00, Пн. - Пт.
телефон:
+7 (499) 755 56 78
отсутствует
Склад
отсутствует

Товары по акции

Артикул: 100154 Black Stream #5
-10%
Быстрый просмотр
5
Black Stream #5
Нет в наличии
Кислотность
Плотность

Смесь, Для эспрессо, Натуральный

Выберите Вес:
  • 250 гр
Выберите Помол:
  • Без помола
428 ₽
за 1 шт
476 ₽
Артикул: 200130 Барбарисовый
-15%
Быстрый просмотр
Барбарисовый
В наличии

Цейлон

Выберите Вес:
  • 150 гр
468 ₽
за 1 шт
550 ₽