Кофе Колумбия Попаян Декаф купить в Москве – Black Stream
+7 (499) 755-56-78

Пн. — Пт. 10.00 — 18.00

Колумбия Попаян Декаф

Рейтинг
0
Артикул: 100141
  • 1000 гр
  • 250 гр
Помол:
Помол:
  • Без помола
566 ₽
Кислотность
Плотность

Описание

Оценка наших клиентов:
  • Качество
  • Вкус
  • Цена
Тип приготовления: Для эспрессо
Как готовить: 94С, 25 сек., BR 1.8
Описание:
  • Дескрипторы: 

    Апельсин, ежевика, красная смородина. 
  • Обработка: 

    Декофеинизация. 
  • Сорт: 

    Катурра, Колумбия, Кастилло. 
  • Регион: 

    Попаян, Каука. 
  • Высота произрастания: 

    1500-2070 метров над уровнем моря. 
  • Качество: 

    Спешелти. Оценка вкусо-ароматических характеристик: Q 85. 

Попаян расположен в департаменте Каука на высоте 1700 метров над уровнем моря. Этот регион идеально подходит для выращивания исключительного кофе! Так называемая Месета-де-Попаян защищена горным хребтом Анд, что помогает создать однородные климатические и высотные характеристики. В результате получается сбалансированный профиль чашки с цветочными и карамельными нотами. Cofinet сотрудничает примерно с 65 производителями, которые вносят свой вклад в программу и с которыми они строят долгосрочные отношения. Эта программа побуждает фермеров сосредоточиться на качестве, и на основе оценки качества предоставляют премию до 20% выше рыночной цены. Данный кофе обработан с помощью "натуральной декафеинизации". Обработка зерна этилацетатом сахарного тростника (E.A.), называемой натуральной декафинизацией, начинается с ферментации патоки из сахарного тростника для получения этанола. Образовавшийся спирт перемешивают с уксусной кислотой и получают этилацетат. В Колумбии, где сахарного тростника много, этот процесс экономически выгоден для кофейной промышленности. E.A. также содержится в вине, пиве, фруктах, овощах и других продуктах питания и напитках. Для начала кофе подвергается обработке водой и паром. Это повышает содержание влаги и зерна набухают, облегчая извлечение кофеина. На этом этапе кофе подвергается промывке этилацетатом, растворяющим кофеин. Затем зерна промывают водой и обдают паром, чтобы очистить внутреннюю часть. И в завершении их сушат до достижения необходимого уровня влажности, аналогичной той, которая была.

Отзывы

Средняя оценка:
  0


Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.



г. Мытищи, Олимпийский проспект, 54с3
Режим работы:
10.00 - 18.00, Пн. - Пт.
телефон:
+7 (499) 755 56 78
отсутствует
Склад
отсутствует

Похожие товары

Товары по акции