Руанда Кинанзи
Руанда Кинанзи
-
250 гр
Помол:
Помол:
-
Без помола
-
Френч-пресс
-
Аэропресс
-
Капельная кофеварка
-
Кемекс
-
Пуровер
692 ₽
Описание
Тип приготовления:
Для альтернативы
Как готовить:
94С, 20 сек., BR 1.8
Описание:
-
Дескрипторы:
Цветы, лимонная цедра, красные ягоды, какао.
-
Обработка:
Мытая.
-
Сорт:
Красный бурбон.
-
Регион:
Руханго, станция обработки Хумуре.
-
Высота произрастания:
1450-1650 метров над уровнем моря.
-
Качество:
Спешалти. Оценка: Q 84.
Эммануэль Русарита основал компанию Бахо Кофе в 2016 году. Его выбор
имени много значит: «Baho» — очень распространенное слово в Руанде, чтобы
утешить друзей и семью, переживающих трудные времена. Выходец из семьи,
связанной с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря
кофе люди разных культур становятся одним сообществом». Компания
управляет семью станциями мытой обработки по всей стране и извлекает
выгоду из тесных отношений с местными производителями. Эта связь с
местными традициями и культурами вдохновляет их на разработку новых
экспериментальных процессов или разновидностей.
Эммануэль и его команда верят в традиционные методы предыдущих
поколений и пытаются применить их к обработке кофе. Так они начали
экспериментировать с кофе, который теперь называется «Интанго».
Интанго — это глиняный горшок на киньяруанда, местном языке. Он
использовался на протяжении веков для создания особого пива из бананов.
Исторически этот напиток готовили короли и давали солдатам в награду за их
достижения и участие. Со временем это стало знаком признательности особым
гостям. Раньше его бабушка и дедушка варили пиво в интангосах, а сейчас
Эммануэль обрабатывает кофе в этих горшках.
После сортировки ягоды кофе герметично помещаются в глиняные горшки
— без воды и без добавления химикатов. Там они ферментируются от 40 до 100
часов, а затем ополаскиваются и высушиваются на приподнятых кроватях до
влажности 12-12,5%.
Хумуре – это станция мытой обработки, заслуживающая особого внимания.
Она расположена в округе Гацибо в Восточной провинции, полностью
управляется женщинами. Они обрабатывают кофейные ягоды с окрестных
фермеров традиционным и экологически безопасным способом: они очень
внимательно относятся к количеству воды, которое они используют при
обработке, и создали систему рециркуляции, которая перекачивает воду
обратно в природу.
Отзывы
Отзывов пока нет.
Для написания отзывов необходима авторизация на сайте.
г. Мытищи, Олимпийский проспект, 54с3
Режим работы:
10.00 - 18.00, Пн. - Пт.
телефон:
+7 (499) 755 56 78
отсутствует
Склад
отсутствует
Товары по акции
Артикул:
200130
-15%
Быстрый просмотр
Артикул:
100154
-10%
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Смесь, Для эспрессо, Натуральный
Выберите Вес:
-
250 гр
Выберите Помол:
-
Без помола
428 ₽
за 1 шт
476 ₽
Акции, скидки, новости
и уникальные предложения
Подпишитесь на рассылку