Руанда Нова #20

• Дескрипторы: 

  Малина, абрикос, миндаль, мусковадо. 
  

• Обработка: 

  Мытая. 
  

• Сорт: 

  Красный бурбон. 
  

• Регион: 

  Гицумби. 
  

• Высота произрастания: 

  1800 - 2200 метров над уровнем моря. 
  

• Качество: 

  Спешиалти. Оценка: Q 85. 
  

Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего сушат 15-21 день на африканских кроватях до уровня содержания влаги около 12%.


Станция Нова расположена в Гицумби, сектор Букуре. Высокогорное расположение создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и формирования сложного вкусового профиля.



Здесь тщательно контролируют каждую партию: от времени ферментации до скорости сушки. Нова работает с небольшими фермерами из Букуре уже больше 10-ти лет. Этот лот собрали фермеры из общины Akeza.