Эфиопия Йемасера

• Дескрипторы: 

  Черника, виноград, чёрный чай, карамель. 
  

• Обработка: 

  Натуральная. 
  

• Сорт: 

  Местные разновидности арабики. 
  

• Регион: 

  Оромия, станция обработки Йемасера. 
  

• Высота произрастания: 

  1900 - 2100 метров над уровнем моря. 
  

• Качество: 

  Спешиалти. Оценка: Q 86. 
  

Лот натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем выкладываются на африканские кровати и сушатся под солнцем в течение 10–15 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где хранятся ещё некоторое время. На завершающем этапе они сортируются с удалением дефектов.


Обработан на станции Йемасера. Годовой объём производства - около 360 тонн. Станция сотрудничает с несколькими мелкими фермерами, которые выращивают кофе в режиме агролесоводства: он растёт в тени деревьев, а почва естественно обогащается компостом из опавшей листвы. Параллельно с кофе выращиваются другие культуры, формирующие устойчивую экосистему.


Высокогорный регион Оромия находится примерно в 420 км от Аддис-Абебы. Кофе здесь растёт на чёрных и красных суглинистых почвах, богатых минералами и хорошо удерживающих влагу, что позволяет получать чашку с чистым и выразительным профилем.